金沢の「かに」の季節（水揚げ）も６月で終了

かに（「黄金がに」など）も６月一杯で終了！！
夏は「岩がき」とか「サザエ」など磯のものが美味しいですね。

もちろん、お魚で美味しいものは沢山あります。
お歳暮で出す方もいらっしゃいます。
ちなみに
最近では冷凍技術が進んでいるので、
冷凍された「かに」もそれなりに美味しいのですが。
冷凍ものは当店では扱っておりません。
当店は仲買人なので、純粋に水揚げされた新鮮な魚介類を扱っています。
旬な魚介類を食してください。

そういえば、
ある日本食の割烹のマスターが言っていたことがあります。
「人間は長い歴史の中で
自然と
体が旬な食べ物を欲しがるように
なっているそうです。
夏は塩ものにあうものが欲しくなり、
冬は醤油にあうものが欲しくなる。
お魚も同じで
季節に出てくる魚を食べてる方が
健康にいいとか」

って作ったようなお話しをしていました。
よく野菜では：「夏は葉のもの、冬は根のものを食べる」
　っていいますが、季節に食べる旬な食材も健康に必要なのかもしれないですね。
＜いきいき魚市場情報＞
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金沢港いきいき魚市場では
毎週水曜日に休館していますが、新田商店ではインターネットにて受け付けています。
http://www.ikiiki-shop.net/
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「能登の岩がき」や「サザエ」

夏の季節になってきました。
北陸、ここ金沢港では
「能登の岩がき」や「サザエ」も美味しい季節になってきました。
※生もいいですが、焼いて食べても美味しいです。
１． 岩がきを食する。

＜生で食べる場合＞

・ナイフのようなもので殻からはずして、
・食塩水で洗います。
・そして冷水ですすいでください。
・その後は酢醤油などの浸して、しょうがなどと一緒に食べます。

＜焼いて食べる場合＞

焼いた岩がきに、レモンを絞って食べてください。
つるりとした美味しさとミルクのような味わいがお楽しみ頂けると思います。
岩がき

１．さざえを食する。
＜ご家庭での食べ方＞

さざえを網焼の上の乗せて焼きます。

できれば、ひちりんなどの炭焼きがいいのですが、

ない場合は弱火にしてゆっくりと焼きます。

やがて、さざえから汁が出てきたら、

上から醤油を少々落とします。
最後に汁気が少なくなったらＯＫ！！！

食べてみてください。

族にいう壷焼きですね。
さざえ

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金沢港いきいき市場　新田商店では

今が旬の岩がきや、サザエも送れますよ。

http://www.ikiiki-shop.net/

＜店長ブログ＞より（＾０＾）

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